PINK DEVILED EGGS - DER HINGUCKER
- 18. März
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: vor 2 Tagen
Diese gefärbten Eier sind nicht nur super lecker, sondern auch ein echter Blickfang.
Die pinke Farbe entsteht ganz natürlich durch Rote-Beete-Saft.
Bevor wir in die Küche sind, haben wir noch einen kleinen Stop im Hofladen eingelegt – frische Eier kaufen, einen Kaffee geniessen und die ländliche Ruhe aufsaugen.
Wer bekommt jetzt auch Lust auf die gefüllten Eier?
ZUTATEN
Für die Eier:
4 Eier
330 ml Rote-Beete-Saft
2 EL milder Apfelessig
Für die Füllung:
4-5 EL Mayonnaise
1 EL Sriracha Sauce (oder wer es scharf mag, etwas mehr)
Salz, Pfeffer, Alpen-Chili-Mix
zum Garnieren:
Petersilie, gehackt
ZUBEREITUNG
Zuerst die Eier hart kochen, noch warm schälen und in ein verschliessbares Gefäss mit Rote-Beete-Saft und Apfelessig legen.
Die Eier sollten möglichst ganz bedeckt sein.
Die Eier 4-5 Stunden ziehen lassen (je länger, desto intensiver wird das Pink).
Die Eier halbieren und das Eigelb vorsichtig mit einem kleinen Löffel herausnehmen.
Eigelb mit Mayonnaise und Sriracha Sauce cremig rühren (besser mit Pürierstab). Dann mit Salz, Pfeffer und Alpen-Chili-Mix abschmecken.
Zum Schluss die Creme in einen Spritzbeutel füllen und damit die Creme zurück in die Eierhälften füllen.
Mit gehackter Petersilie garnieren.
Perfekt für den Osterbrunch oder als festliche Vorspeise.
En Guete!
