POMELO SALAT MIT GARNELEN
- 27. Nov. 2025
- 1 Min. Lesezeit
Pomelo ist die kleine Sonne im Wintergrau: fruchtig, frisch und genau das, was die kalte Jahreszeit manchmal braucht
Frische Pomelo, saftige Garnelen und ein Hauch Limette.
Knackig, leicht und voller Aroma. Pomelos sind zudem voll mit Vitamin C, B-Vitaminen, Kalium und Ballaststoffen.
Wer es ein bisschen wilder mag, kann noch Chili und Erdnüsse drüberstreuen… Wir haben sie diesmal schlicht vergessen – nennen wir es kreative Flexibilität.
ZUTATEN
½ Pomelo
1 kleine rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
½ Salatgurke, geschält, in Stücke geschnitten
10-15 Cherrytomaten, halbiert
250 g Garnelen
Frischer Koriander
Glasnudeln, nach Packungsanleitung gekocht
Für das Dressing:
5 EL Fischsauce
1 EL Zucker
3-4 EL Limettensaft
ZUBEREITUNG
Die Pomelo schälen, in Spalten teilen und sorgfältig filetieren. Mit den Händen in nicht zu grobe Stücke zupfen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Koriander fein zupfen und dazu geben.
Für das Dressing Fischsauce, Zucker und Limettensaft gut verrühren und mit den Glasnudeln, Pomelo, Gurken und Tomaten in einer Schüssel vermischen.
Garnelen in einer Bratpfanne anbraten, würzen. Auf den Salat geben und Servieren.
En Guete!
