HACKBÄLLCHEN MIT BÄRLAUCH-TZATZIKI
- 2. Mai 2023
- 1 Min. Lesezeit
Tzatziki ist die Sauce aus Griechenland, die jeder kennt.
Saisonal mit Bärlauch verfeinert schmeckt der Dip auch richtig lecker und erfrischend. Eine super Kombi mit den Hackbällchen und den Naan Broten.
ZUTATEN
1 Salatgurke
1 TL Salz
1 Knoblauchzehe, gehackt
½ Bund Bärlauch, in feinen Streifen
150 g griechisches Natur-Joghurt
1 TL Zitronensaft
Pfeffer, Salz
600 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
1 Bund Bärlauch, in feinen Streifen
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
4 Naan Brote, getoastet oder in der Pfanne kurz auf beiden Seiten angebraten.
ZUBEREITUNG
Die Gurke entkernen, grob raffeln. Mit dem Salz in einer Schüssel vermengen und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
In dieser Zeit Hackfleisch, Ei und die Bärlauchstreifen in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen und alles gut durchkneten.
Mit nassen Händen ca. 20 Bällchen formen.
Die Gurke hat nun Wasser gezogen - diese kann jetzt durch ein Sieb ausgedrückt werden. Den Bärlauch, Knoblauch, Zitronensaft und das Joghurt darunter mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
In einer Bratpfanne etwas Bratbutter erhitzen und die Hackbällchen rundum bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten.
Herausnehmen und mit der Tzatziki und den Fladenbroten anrichten.
En Guete!
