ALMOND-BLONDIE CUPCAKES
- 15. März
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 1. Apr.
Saftig, nussig und herrlich weich - diese Almond-Blondie Cupcakes sind die perfekte Mischung aus zartem Mandelkuchen und karamellisiertem Blondie-Genuss. Sie überzeugen mit Ihrer buttrigen Textur, feiner Vanillenote und dem intensiven Aroma gerösteter Mandeln.
Das Beste daran? Der Teig ist unglaublich unkompliziert und funktioniert nicht nur als Cupcakes, sondern genauso gut als saftiger Kuchen.
Egal ob für den Sonntagskaffee, als süsse Begleitung zum Nachmittagsespresso oder als Dessert – diese kleinen (oder grossen) Blondie-Träume passen einfach immer.
Ein Rezept, zwei Möglichkeiten – und garantiert ein neues Lieblingsgebäck.
ZUTATEN
Mandelcreme:
45 g Butter flüssig, zerlassen + handwarm
100 g gemahlene Mandeln, geschält
60 g Zucker
1 Ei, raumtemperiert
Blondieteig:
150 g Butter, gewürfelt
200 g brauner Zucker
2 Eier, raumtemperiert
200 g Mehl
¼ TL Salz
75 g Mandeln, gehobelt
Puderzucker
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Cupcakeform mit flüssiger Butter einölen.
Für die Mandelfüllung alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer 2-3 Minuten schlagen. Dann beiseite stellen.
Für den Blondieteig die Butter in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Dann den Zucker hinzugeben, verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Eier verquirlen und zur Butter-Zuckermischung geben und untermengen.
Zuletzt das Mehl und Salz dazugeben und glatt rühren.
Den Teig gleichmässig in den Muffinsformen verteilen und mit einem angefeuchteten Teelöffel Mulden für die Mandelcreme formen.
Die Mandelcreme darin verteilen. Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen und etwas andrücken.
Für ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
Etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.
PS: kann auch als Kuchen in einer Brownie Form gemacht werden.
Zuerst den Blondie Teig in die Form geben und dann die Mandelcreme darauf verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
En Guete !
