CHICKEN HAWAII
- jk23375
- 11. Feb. 2024
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 30. Jan.
Aloha ! Heute machen wir eine kulinarische Reise auf die Trauminseln Hawaii.
Mit der süssen Ananas, dem würzigen Ingwer und dem frischen Pfefferminz eine Geschmackexplosion mit nussigem Crunch.
ZUTATEN
2 Pouletschnitzel oder Schenkel
1 dl Ananassaft
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 cm Ingwer, gerieben
1 Dose Ananas ca. 130g
400 g Cherry Tomaten
2 EL Sojasauce
2 EL Ketchup
Sesamöl
150 g Basmatireis
4 cm Ingwer, in Scheiben
3.3 dl Kokoswasser
25 g Macadamianüsse
1 Zweig Pfefferminze
ZUBEREITUNG
Den Ananassaft mit dem gepressten Knoblauch und dem geriebenen Ingwer in eine Schüssel geben. Das Poulet (Schnitzel halbiert) hineingeben und für ca. 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Die Cherrytomaten halbieren und die Ananas in Stücke schneiden.
Etwas Sesamöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Pouletstücke aus der Marinade nehmen (Marinade beiseite stellen), etwas trocken tupfen und für ca. 5 Minuten rundherum anbraten, herausnehmen und nach Geschmack würzen.
Hitze reduzieren und nochmals etwas Öl erhitzen. Ananas und Tomaten andämpfen. Sojasauce, Ketchup und beiseite gestellte Marinade hinzugeben und kurz aufkochen.
Das Poulet zurück in die Pfanne geben und bei kleinster Hitze ca. 25 Minuten schmoren.
Den Reis in einem Sieb unter fliessenden Wasser ausspülen. Kokoswasser mit etwas Salz und dem Ingwer aufkochen. Dann bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen.
Macadamianüsse ohne Fett kurz anrösten.
Zum Schluss den Reis mit dem Poulet anrichten und mit den Nüssen und ein paar Pfefferminzblätter dekorieren.
En Guete !
