MOHN-KARDAMOM-KNOTEN
- 7. Feb.
- 1 Min. Lesezeit
Warm, weich, unwiderstehlich.
Saftige Mohn-Kardamom Knoten und fluffiger Hefeteig – diese Mohn-Kardamom-Knoten sind pure Gemütlichkeit aus dem Ofen und perfekt zu Kaffee oder einfach zwischendurch.
ZUTATEN
Teig:
600 g Mehl
70 g Zucker
1 Würfel Hefe
2.5 dl Milch, lauwarm
125 g Butter, weich
2 Eier
1 Prise Salz
Füllung:
30 g Butter
½ dl Milch
50 g Zucker
100 g Mohn
2 EL Vanillezucker
1 Prise Kardamom
1 Eigelb
Puderzucker
ZUBEREITUNG
In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker vermengen.
Im Mehl eine Mulde formen und die Hefe hineinbröseln und dann 1 dl der Milch dazugeben.
Mit etwas Mehl verrühren und mit einem feuchten Tuch abdecken. Ca. 15 Minuten gehen lassen.
Den Vorteig mit 1.5 dl Milch, Butter, Eier und Salz verkneten und nochmals zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung die Milch mit der Butter erhitzen. Den Mohn, Zucker, Vanillezucker und den Kardamom unterrühren, beiseite stellen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig auswallen.
Diesen zuerst mit etwas weicher Butter bestreichen und dann die Mohn-Füllung darauf verteilen.
Nun in ca. 5 x 6 cm grosse Rechtecke schneiden und der Länge nach aufrollen.
Die Rollen der Länge nach mittig bis 1 cm einschneiden.
Die Stränge ineinander verdrehen und verknoten.
Auf ein Backpapier belegtes Blech legen und einem verquirlten Ei bestreichen.
Im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
En Guete !
