KAROTTENSALAT MIT APFEL

Knackige Karotten, fruchtiger Apfel. Das gibt ruck zuck einen gesunden Salat.

Einfach und schnell gemacht.

4 PERSONEN | VORBEREITUNG 10 MIN | ZUBEREITEN 10 MIN

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ZUTATEN

• 400 g Karotten

• 300 g Apfel

• 1 EL Petersilie (gehackt)

Dressing:

• 1 Halbe Zitrone (Saft)

• 1 EL Honig

• 1 Prise Salz

• 180 g Naturjoghurt

• 1 TL Olivenöl

• Salatgewürz nach Geschmack

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ZUBEREITUNG

Als Erstes bereiten wir das Dressing zu. Naturjoghurt in eine Schüssel geben. Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft zum Joghurt geben. Honig und Öl untermischen und das Ganze mit Salz würzen.

Karotten waschen, schälen und grob raspeln.

Den Apfel waschen, Stiel und Kerne entfernen und direkt in das Dressing raspeln (verhindert das der Apfel braun wird).

Die geraspelten Karotten dazu geben und alles gut vermischen.

Zum Schluss noch einmal abschmecken, mit Petersilie dekorieren und servieren. Kleiner Tipp: Passt super zum Tomaten-Mozzarella Strudel.

En Guete!

Karottensalat mit Apfel.

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