AMARETTI

Amaretti sind die kleinen italienischen Makronen aus Eischnee, Zucker und gemahlenen Mandeln.

Mit diesem Rezept sind die kleinen Köstlichkeiten im Nu vorbereitet.

Achtung: Die Amaretti müssen für ca. 6 Stunden oder über Nacht trocknen.

24 STÜCK | VORBEREITUNG 20 MIN + 6 STD. | BACKEN CA. 7 MIN

---

ZUTATEN

• 2 Eier, nur Eiweiss

• 150 g Zucker

• 200 g Mandelmehl

• 2 EL Amaretto

  
  

• Puderzucker

---

ZUBEREITUNG

Als Erstes das Eiweiss steif schlagen. Zucker und Mandelmehl (Alternativ können auch gemahlene Mandeln verwendet werden) unter den Eisschnee ziehen. 2 Esslöffel Amaretto dazugeben.

Mit feuchten Händen walnussgrosse Kugeln formen.

Die Kugeln in reichlich Puderzucker wälzen und dies auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Die Amaretti dann für ca. 6 Stunden oder über Nacht trocknen lassen.

Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen.

Mit drei Fingern die typische „Dreipunkt-Form“ in die Amaretti drücken. Das Blech danach in den vorgeheizten Ofen geben.

Die Amaretti ca. 7 Minuten backen.

En Guete!

Amaretti.

herunterladen • 433KB