ROTKOHLSUPPE
- 9. Jan. 2025
- 1 Min. Lesezeit
Rotkohl ist nicht nur optisch ein Hingucker sondern auch Geschmacklich ein Leckerbissen.
Wärmt Seele und Bauch. Versucht es einfach mal aus.
ZUTATEN
600 g Rotkohl
2 Kartoffeln
1 Apfel
2 Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Ahornsirup
5 dl Rotwein
1 L Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Apfel ebenfalls schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Das Rotkraut gut waschen und in feine Streifen schneiden.
In einem grossen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, sowie den Knoblauch andünsten.
Das klein geschnittene Rotkraut, die Kartoffel- und Apfelwürfel mit dem Ahornsirup dazugeben und mit anbraten.
Mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Gemüse weich ist, alles mit einem Pürierstab zu einer glatten Konsistenz pürieren.
Mit etwas Rahm verfeinern und mit Gewürzen abschmecken.
Mit einem Schnitz Apfel und Rahm dekorieren und servieren.
En Guete!
