KNUSPRIGE SÜSSKARTOFFEL-BOWL
- jk23375
- 29. Sept.
- 1 Min. Lesezeit
Diese knusprige Süsskartoffel-Bowl mit Gurke, Radieschen und cremigem Tahini-Limetten-Dressing ist nicht nur ein echtes Soulfood, sondern auch super einfach zuzubereiten. Perfekt für alle, die gesunde Wohlfühlküche lieben – knackig, sättigend und voller Nährstoffe.
ZUTATEN
1 kg Süsskartoffeln
2 EL Speisestärke
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Gurke
1 Handvoll Radieschen
3 Frühlingszwiebeln
1 Bund Koriander
1 EL schwarzer Sesam
Für das Dressing
100 g Joghurt
2 EL Tahini
1 EL Sesamöl
2 EL Limettensaft
2 EL Sweet Chili Sauce
3 EL Wasser
ZUBEREITUNG
Die Süsskartoffeln schälen, in Würfel schneiden und für extra Knusper eine Stunde in kaltem Wasser einlegen.
Danach gut abtrocknen, mit Olivenöl und Speisestärke mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Im Ofen bei 220°C Umluft ca. 30 Minuten goldbraun backen, zwischendurch wenden.
Währenddessen Gurke in Stifte, Radieschen in dünne Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Zusammen mit Koriander und Sesam in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Joghurt, Tahini, Sesamöl, Limettensaft, Sweet Chili Sauce und Wasser cremig verrühren.
Süsskartoffeln unter das frische Gemüse heben, Dressing darüber geben und sofort servieren.
En Guete!
