REZEPTIDEEN VON THE KITCHEN WITCHES

Kennt Ihr schon die Risoni von Barilla* aus Hülsenfrüchte (Kichererbsen, rote Linsen und Erbsen), ohne Gluten und ein toller Eiweisslieferant. Der schnelle vegetarische Eintopf schmeckt einfach lecker und das auch im Sommer. Wer es Vegan mag, kann alternativ die Saure Sahne weglassen oder mit einer veganen Creme Fraiche anrichten.

Heute haben wir ein einfaches, interessantes und dennoch köstliches Gericht für euch: Spinat Risotto mit Feta!

Zart geschmorte Aubergine, gefüllt mit fruchtigen Tomaten und Paprika, Knoblauch und orientalischem Kreuzkümmel. Perfektes veganes Rezept für den Römertopf, alternativ haben wir aber eine Gratinform mit Deckel verwendet.